MAISON FERRAND Sechs Jahrhunderte Leidenschaft für Cognac
Weinbauern mit Charakter, verbunden mit ihrem Boden und der Grande Champagne
Seit dem 15. Jahrhundert gibt es die Familie Ferrand in Segonzac, dem Herz der Grande Champagne. Der erste aus der Hauptlinie der Ferrands hieß Elie (1630 bis 1687) und war Stammvater einer Reihe von Nachkommen, die wie er neben anderen Vornamen Elie hießen. 1860 wird in den Annalen als ein besonders gutes Jahr überliefert. Elie Ferrand VIII. (1839 bis 1927) war in der Lage, ein Stammhaus zu errichten, das ihm als Wohnhaus und Produktionsstätte für den besten Cognac der Welt diente. Dass der Superlativ keine Übertreibung ist, beweisen etliche Auszeichnungen, so auch die Gold Medaille bei der Weltausstellung in Paris 1900. Er war es auch, der Experimente mit Fässern aus verschiedenstem Holz durchführte, zum Beispiel mit Edelkastanie, und mutig neueste Technologien testete. Mademoiselle Henriette, der Urenkelin und letzten Nachfahrin von Elie VIII. verdanken wir diese bemerkenswerte Chronik, die das Wirken und Wissen von zehn Generationen um die Rebe und Innovationen wie der doppelten Destillation beschreibt.
Der jetzige Besitzer ist Monsieur Alexandre Gabriel. Er verhalf Ferrand zu einem durchschlagenden Erfolg in der Welt des Cognac-Handwerks und verlieh der großen Vergangenheit des Hauses die entsprechende Bedeutung durch die Gründung von Maison Ferrand und der Ferrand Foundation, die Erinnerungen und Geheimnisse aus sechs Jahrhunderten Leidenschaft für den Cognac unter anderem in einem Museum bewahrt.
Eine andere Form der Geschichte erzählen die einzelnen Kreationen des Hauses Ferrand. 10 Générations, ein Premier Cru de Cognac, ist eine Verbeugung vor den großen Männern mit dem Vornamen Elie I bis X und deren geduldiger Arbeit in einem großen Terroir. Verwendet wird ausschließlich die Ugni Blanc Traube, bekannt auch als Trebbiano. Für Monsieur Gabriel schafft sie gleichzeitig Frische und Opulenz, verbunden mit dem Duft weißer Blumen. Gealtert wird der Cognac in französischer Eiche mit 20 Prozent Sauternes Fässern, um schließlich feine Honig- und Weinnoten zu erhalten. Eine Rückkehr zu den traditionellen Kreationen ist Ferrand 1840 Original Formula. Empfohlen wird dieser Cognac zum Mixen für klassische Cocktails.
Erinnert wird damit an die Entstehung der eleganten Bars im 19. Jahrhundert. Seinen Geschmack bestimmen in der Nase reife, saftige Trauben mit einem Hauch von Wiesenblumen und blühenden Akazien, am Gaumen sind es warme Früchte und im Abgang Honig und Gewürze. Die Schönheit der Traube, in diesem Fall Ugni Blanc und die seltene Colombard, spiegelt Ferrand Ambré. Ausgebaut in Quercus Sessiliflora Eiche (Trauben-Eiche) erscheinen Vanille und vor allem die bestechende Farbe von Bernstein. Durch doppelte Alterung verbessert wird Ferrand Réserve Double Cask zuerst in traditionellen Gebinden, um anschließend in Fässern aus Banyuls, einer Süßweinregion an der Côte Vermeille, zu einem goldfarbenem Unikat mit Anklängen von Nuss, Pflaume und Gewürzen zu reifen. Dem als „Angels´ Share“ bekannten Schwund im Fass wird mit der Sélection des Anges, einem konzentrierten Brandy mit delikaten Aromen, Rechung getragen. Ancestrale wird aus sehr alten Jahrgängen verschnitten und im Maison Ferrand ehrfurchtsvoll mit „bonificateurs“ (Verbesserer) bezeichnet, während der wahre Schatz des Hauses, die Collection Privée, Cognac der Jahre 1972, 1973 und 1975 ist. Dabei handelt es sich um Destillate von derart hoher Qualität, dass sie nicht verschnitten wurden.
Alexandre Gabriel, der als arbeitsamer, intuitiver, rationaler und pragmatischer Träumer beschrieben wird, bezeichnet seine Destillate liebevoll als „Petit eaux“, begleitet mit dem Bemühen, „unsere Cognacs von der Traube bis in die Flasche so zu nähren, dass sie einen einzigartigen und authentischen Geschmack erhalten. Denn für uns ist Cognac viel mehr als ein Produkt. Es ist ein Akt der Schöpfung, das Ergebnis eines großen und leidenschaftlichen Engagements für den Moment des Vergnügens, der einfach geteilt werden muss.“
