Kultur und Wein

Ein Dolomitenmann als geistvolles Trio Gin, Rum und Wodka

Zu einer zünftigen Bergtour gehört das Schnapserl auf der Hütte wie das Amen zum Gebet. Sollte diese jedoch noch zu weit entfernt sein, dann hilft seit jeher ein Schluck aus dem Flachmann, um müden Beinen wieder Schwung zu geben. Dass der gute Brauch nicht abkommt, dafür sorgt die Firma DOLOMITI Feinkost mit Standorten in Bozen und Lienz, also auf beiden Seiten der wildromantisch gen Himmel ragenden Felszacken der Dolomiten. Man versteht sich dort aufs Brennen hochwertiger Destillate, wobei versichert wird, dass nur Echtes und Reinstes verarbeitet wird. Rainer Klement, Geschäftsführer mit feiner Nase für den korrekten Duft eines Destillates, kann dabei voll auf die bekannt großartige Natur von Süd- und Osttirol vertrauen: „Sie gibt uns was wir brauchen. Sonnenverwöhnte und geschmackvolle Früchte liefern uns die Rohstoffe, die bei uns nicht nur im übertragenen Sinn auf höchstem Niveau zu besten Edelbränden, Schnäpsen und Likören veredelt werden.“ Dass dabei ausschließlich modernste Brenntechnik zum Einsatz kommt, versteht sich von selbst.

Im Bereich Zirbe, so Klement, gibt es derzeit einen Trend, dem mit dem Zirben-Wodka entsprochen wird. Nach dem Brennen wird dreifach filtriert und mit feinstem Zirben-Destillat verfeinert. Wodka und Gin werden bis zur optimalen Genussreife in Edelstahltanks und Steingutbehältern gelagert, während der Rum genügend Zeit im Holzfass hat. So besehen, darf man sich der Führung des urigen Herrn auf dem Etikett anvertrauen, wenn es nächstens hoch hinauf beispielsweise auf die Seiser Alm oder durch den Naturpark Schlern-Rosengarten geht.