Kultur und Wein

das beschauliche Magazin


Weingarten von © Venchiariezza

Weingarten von © Venchiariezza

VENCHIAREZZA Biowein und -öl aus den Colli Orientali

Luca Caporale an der Arbeit im Keller © Venchiarezza

Luca Caporale an der Arbeit im Keller © Venchiarezza

Die Summe einer Winzerpersönlichkeit: Leidenschaft, Erfahrung und Arbeit im Weinberg

Luca Caporale stellt sich eindrucksvoll vor: „Ich produziere Wein und Olivenöl und bin Biobauer aus Überzeugung.“ Der junge Mann betreibt das Weingut Venchiarezza in den Colli Orientali in der Nähe von Cividale, der bereits von Gaius Julius Caesar zur Stadt erhobenen Siedlung im Herzen von Friaul-Julisch Venetien. Die Tradition des Weinbaus reicht also schon weit zurück in die Geschichte und bestimmt das idyllische Bild dieser Region mit sanften Hügeln, bestanden mit Weinstöcken und den als farblichen Kontrapunkt dazwischen wachsenden Olivenbäumen. Luca hat mutig einen neuen Weg beschritten und seine gesamte Azienda schon vor Jahren kompromisslos auf Bio umgestellt.

Es war das Ergebnis einer wohl überlegten Philosophie, die als Frucht einer beschaulichen Arbeit in der Natur und im Keller zu erstaunlichen Ergebnissen geführt hat. So geht es um das allgemeine Lebensgefühl, das mit unserer Ernährung zusammenhängt. Deshalb setzt er sich dafür ein, dass wir zu den einfachen, den wirklich guten Dingen zurückkehren, zu ehrlichen Lebensmitteln. Der Weg dorthin, so stellt er fest, ist eine ständige Entwicklung und ein Herzensprojekt, das mit seinem Wissen und den natürlichen Ressourcen verwirklicht wird. Dabei ist Luca durchaus ein Poet: „Ich höre zu. Höre hinein. In jeder Beere höre ich Natur“, und widmet dem Olivenbaum die wunderschönen Verse: „Immergrün und fest verwurzelt. Manchmal brauche ich im Sommer nur sein Geraschel, sonst nichts. Dann kommt die Olive, knackig, edel, frisch.

Pinot Grigio von © Venchiaretta

Pinot Grigio von © Venchiaretta

Das Weingut © Venchiarezza in den Colli Orientali

Das Weingut © Venchiarezza in den Colli Orientali

Die von Venchiarezza angebotenen Weine werden teils aus internationalen Sorten wie Chardonnay, Pinot Grigio oder Merlot und von autochthonen Reben wie Ribolla Gialla, dem grandiosen Schioppettino oder dem Refosco dal Peduncolo Rosso gewonnen. Manche davon werden zu einer Cuvée verschnitten. So ist der Ribella von der historischen Rebula-Traube geprägt, die gemeinsam mit Chardonnay einen leichten (12,0%) Weißwein mit einem Bouquet aus blumigen Aromen ergibt.

Acht verschiedene Biotypen von Rebsorten finden sich im Vigna del Tempo, dem einheimischen Vorzeigewein, wie Luca ihn beschreibt. In den Boden eingearbeitet wird ausschließlich Bio-Dünger und gespritzt mit Kupfer und Schwefel. Nach kurzer Mazeration werden die Trauben sanft gepresst und der Saft dank einer Spontangärung im Stahltank in Wein verwandelt und zur Reifung bis zum Frühjahr auf der Hefe belassen.

 

Wie die zehn Weine so ist auch das Olivenöl von einem der wenigen in der Region zertifizierten Hersteller ausschließlich biologisch. 2013 gab es für den Betrieb diesbezüglich übrigens eine Auszeichnung. Unter V´OLIO Blend und V´OLIO Monocultivar Bianchera sind die geschmeidigen und duftenden Begleiter zu Fisch, Fleisch und reifem Gemüse bei Venchiarezza zu erhalten. Dazu gepackt wird von Luca eine bemerkenswerte Garantie: „Alles, was wir herstellen, was verkostet und probiert werden kann, stammt aus meiner Hand“, um bescheiden lächelnd anzufügen: „Die Rebe und ,Ich´ - für mich ein und dasselbe.

Weinlese bei © Venchiarezza

Weinlese bei © Venchiarezza

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