Traditionelle Küche überraschend neu interpretiert

Schnitzel bleibt Schnitzel, auch am Lugeck. Der Figlmüller ist quasi die Heimstatt des originalen Wiener Schnitzels, und damit lässt sich nicht spaßen. Aber jeden Tag das zarte Kalbfleisch in der feinen goldgelben Panier, das wäre sogar dem treuesten Freund der Wiener Küche zuviel. Also hat der Figlmüller in seinem Wirtshaus am Lugeck die traditionelle Wiener Küche neu interpretiert. „Wiener Wirtshauskultur ist zurückgekehrt“ ist das Motto, das alles das beinhaltet, was landläufig Gemütlichkeit, Gastlichkeit und gute Küche ausdrücken können. Ambiente ohne unnötiges Pipapo, das einfach zum Hinsetzen einlädt, Freundlichkeit des Personals mit dem guten Gefühl, persönlich willkommen zu sein und eine Speisekarte, die schon bei der Lektüre Appetit macht.

Das Haus selbst bietet ja ein ganz schönes Stück Geschichte. Der Regensburger Hof am Lugeck stammt aus dem 14. Jahrhundert, war Umschlagplatz und Herberge der Regensburger Kaufleute und sogar ein Ort für repräsentative Feste der Habsburger. 1897 wurde er neu aufgebaut und ist seither ein anziehender Blickfang und mit dem Gutenberg Denkmal davor ein beliebtes Fotomotiv. An lauen Sommerabenden ist der Platz zwischen Denkmal und Haus voll mit Gästen.

Interessanterweise wird das Flanksteak vom Lavasteingrill neben dem erwarteten Paradeisrelish mit einer Avocado garniert und das Saltimbocca vom weißen Waller zusammen mit gebackenen Steinpilzen serviert. Beide Kombinationen sind überraschend und auch für abenteuerlustige Gaumen gewöhnungsbedürftig. Umso vertrauter ist dafür als Drüberstreuer ein Feuerfleck mit Blunzen oder Rohschinken, der nach einigen Krügerln mit Freunden einen Abend in althergebrachter Wirtshaustradition schmackhaft deftig beschließt.